Parce que Clément Nguyen et Masumi Tao, le duo charmeur du iodé Atao, ont ouvert en toute fin d'année 2013 Tsubame, leur bistrot japonais, on se balade du côté de la rue de Douai dès que la faim approche. Au déjeuner on attaque à coup de baguette l'un des trois bentos - poisson, viande, végétarien - sains et bien roulés. Le soir, le troquet japonisant se transforme en izakaya (bar à tapas). On goûte une cuisine toujours familiale mais plus élaborée à base de petites assiettes jonglant avec les saveurs et l'humeur du marché. Côté dessert, on laisse fondre sous le palais une glace au sésame noir parfaite. Le tout arrosé de thé oolong, sakés ou autres whiskies japonais.
Tsubame, 40 rue de Douai 75009 - Tél.: 01 48 78 06 84.
Par Maud Charmoy
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